L’opéra est une pâtisserie très connue qui se compose de plusieurs biscuits joconde imbibés d’un sirop au café, de crème au beurre café et d’une ganache au chocolat. Pour les amateurs de café, cet entremet saura vous satisfaire.
Opéra individuel
Ce gâteau se compose de plusieurs biscuits joconde imbibés d’un sirop au café, de crème au beurre café et d’une ganache au chocolat.
Composition
Biscuit joconde (œufs, sucre glace, poudre d’amandes, blancs d’œufs, sucre, farine, beurre) ; Crème au beurre café (beurre, lait, jaunes d’œufs, sucre, blancs d’œufs, café soluble, extrait de café) ; Ganache au chocolat (chocolat noir, gianduja, crème) ; Glaçage Opéra (Pâte à glacer, huile, chocolat noir)
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