L’éclair Croquembouche est un éclair qui de compose de pâte à choux cuit avec un craquelin afin de donner un effet croquant lors de la dégustation, d’une crème légère vanillé et d’un glaçage caramel. Cette pâtisserie s’inspire des fameuses pièces montées un « croquembouche) que l’ont retrouvent le plus souvent dans les mariages. Légère et pleine de saveurs, cette pâtisserie conclura votre repas ou un plaisir occasionnel sur une excellente note. Pour les adaptes de chocolat, café ou framboise, retrouvez le reste de la gamme d’eclairs.
Eclair Croquembouche
Cet éclair se compose de pâte à choux cuit avec un craquelin, d’une crème légère vanillé et d’un glaçage caramel s’inspirant des fameuses pièces montées ou « croquembouche ».
Composition
Pâte à choux (lait, eau, sucre, sel, beurre, farine, œufs, cassonade) ; Crème vanille (lait, graines de vanille, jaunes d’œufs, sucre, beurre, gélatine bovine, crème) ; Caramel (sucre, glucose)
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