C’est un entremets qui se compose de trois couches de biscuits à la pistache, deux couches de bavaroise à la vanille et d’une dernière couche de coulis aux fruits rouges en son centre.
Astuce pour savourer un entremets emeraude : conserver le au réfrigérateur et consommer le dans les 3 jours. Le sortir du réfrigérateur et le laisser à température ambiante au moins 5 minutes avant de le déguster.
